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致遠互聯精益協同 開啟嘉華食品智慧新起點

烘焙行業是關系國計民生且與人們日常生活密切相關的重要產業。得益于人們生活水平的不斷提高,近年來烘焙行業發展迅猛,年復合增長率保持在13%左右。

與此同時,在消費升級和產業數字化變革的驅使下,烘焙企業在進入快速增長期的同時,也面臨著諸多發展瓶頸。在致遠互聯數字化成果全國巡展昆明站活動中,嘉華食品信息中心副總監覃祚亮表示,不管是消費升級還是產業轉型,都對烘焙企業提出了更高的要求,特別是企業要學會借助數字化手段,打造更懂得消費者的產品和服務。

“烘焙是勞動密集型行業,和其他行業相比,信息化建設相對落后。最近幾年,烘焙企業也都在積極思考轉型升級,其中主要圍繞三個方面:聚焦消費者,以消費體驗為核心,打造數字門店全渠道融合;在規?;瘮U張過程中,實現管理的精細化、高效化;構建數據決策中心,提高資源配置效率與競爭力。”

覃祚亮介紹,作為云南本土大型烘焙企業,嘉華食品兼具制造和流通特性,由于對信息化認知不足以及人才的缺失,導致企業的信息化建設只能步步推進,逐年迭代,逐步完善。

嘉華食品信息中心副總監 覃祚亮

疫情加速企業數字化

云南嘉華食品有限公司(簡稱“嘉華食品”)成立于1988年8月8日,總部位于云南昆明,經營品類涵蓋面包、蛋糕、西點、中點、咖啡飲料、月餅、湯圓、粽子等產品,企業現有員工5000余人,連鎖門店近300家,遍布云南省內各州地。

嘉華食品旗下擁有大型連鎖烘焙品牌“嘉華餅屋”、知名伴手禮品牌“嘉華鮮花餅”、云南高端烘焙連鎖品牌JUST HOT以及嘉華之緻、嘉華云餅店五大品牌。

2020年,新冠疫情的出現,開啟了企業信息化發展的新一輪浪潮,企業數字化轉型升級也被按下了加速鍵。嘉華食品也正是在這時,開始加速推動自身的數字化建設。

覃祚亮表示,盡管此前公司構建了辦公系統,但由于OA本身的問題,無法實現各系統之間的有效連接、且不支持移動辦公,導致這套辦公系統一直處于“待業”狀態。

“事實上,這套系統就沒有用起來,我們的很多審批依然在走線下,流程效率低,而且往往根本不知道審批到了哪里。同時,我們的新辦公樓將和中央工廠分開,這將直接導致線下的審批方式無法進行。”覃祚亮介紹。

不僅是審批流程問題,面對組織運營管控、協同在線、管理在線等需求,嘉華食品迫切希望構建一套兼具平臺性、開放性、先進性、易用性和擴展性的協同平臺,來支撐企業未來的業務發展。

覃祚亮表示,在云南,我們了解到致遠互聯擁有眾多優秀的大型集團企業案例,包括云天化集團、云南建投集團、云南城投集團等,同時在烘培行業,也有如仟吉公司等企業實踐,這促使我們最終選擇與致遠互聯攜手,共同打造協同平臺。

“我們基于致遠互聯協同運營平臺COP,打造了從展示層、決策管控層到中臺協同層,以及與后端運營層的有效連接?,F在看,我認為選擇致遠互聯是沒錯的。”

以協同開啟智慧新起點

通過致遠互聯協同運營平臺COP,嘉華食品不僅打造了符合自身管理特色的全員協同平臺,構建150余個運營流程,更借助COP低代碼開發能力,打造了人力資源管理、財務管理、品控管理、采供管理、投資拓展管理等一系列數字化業務應用,實現了全員、全域的辦公協同與業務協同,整體管理效率大幅提升。

針對人力資源,協同運營平臺COP涵蓋了人力資源管理的所有流程,并通過與嘉華食品自主研發的人力資源系統進行對接,實現了從員工入職到離職的全生命周期的在線管理,讓HR部門的體驗提升、效率提升、準確率提升。

同時,協同運營平臺COP也實現了針對費用報銷、差旅報銷、對外付款、個人工資發放、項目工程費用等,與資金支出及收入相關的流程的統一管控,讓管理層對公司整體財務資金情況準確掌握,預防資金使用風險,同時也及時了解項目進度與資金使用的匹配情況。

基于COP打造的采供管理模塊,實現了原材料從采購計劃、檢驗驗收、入庫、退換貨、結算的全流程管理,并與現有ERP系統進行數據集成,形成完整的供應鏈鏈條,保證進銷存數據流程有據可查,規避采購過程中帶來的風險。

品控管理包括供應商?評控及品質控制管理,一方面,通過供應商評控體系管理完成各供應商評價控制,覆蓋供應商文件評審、現場評審、業績評定、年度評審,規范經銷商準入資質,整合優勢資源,確保供應商合理合規;另一方面,通過品質控制管理,完成從來料檢驗、物料化驗、出廠檢驗報告、物料質量異常、質量異常整改等全閉環管控,確保生產過程中原材料及成品檢驗流程有據可查,降低生產過程中因材料問題導致的質量問題。

協同運營平臺COP還幫助嘉華食品打造了開店過程管控體系,實現了從門店選址、門店裝修、門店續租等步驟的全生命周期管理,全面規范了門店裝修管理,對開店到整個店面裝修結項進行了實時的跟蹤和監控,確保了店面開設與經營的有效管控。

可以說,從流程的在線化、移動化到可視化,致遠互聯協同運營平臺COP幫助嘉華食品打造了一體化的協同管理平臺,形成了從員工到管理層對工作目標、辦公效率的統一認知和行為規范。覃祚亮指出,致遠互聯協同運營平臺COP上線后,一方面實現技術提效,另一方面作為管控抓手實現管理提效,最終提效70%以上。未來,我們還將對協同運營平臺進一步深化應用,讓COP價值最大化,成就高效協同的高績效組織。

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