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天味食品 致遠軟件舌尖上的數字化征程

       廣廈千間,夜眠僅需六尺;家財萬貫,日食不過三餐。傳承中國文化的不僅僅是唐詩宋詞京劇昆曲,還有舌尖上的那些酸甜苦辣。
       味香甜的八角,又麻又香的花椒,增香辛去異味的白豆蔻,辛辣濃郁去腥膻的草果,還有由蒜、姜、橘、白梅、熟栗黃、粳米飯、鹽、醋等八種材料制作而成的八和齏......調味料的多元化,讓它輕易就征服了每一個中國人的舌尖。
       宋人林洪就曾在《山家清供》里,饒有趣味地記載了去武夷山旅行的時候逮到了兔子,約上三五好友,架上風爐,把兔肉切成薄片煮熟,在大雪天里蘸著酒、醬、椒、桂做成的調味汁吃的場景。
調味料構成了我們最初的味蕾記憶。
調味料的數字江湖

       而到了現代社會,科技的快速發展讓調味料得以經過多種先進技術的處理和更加嚴格的生產管理,不論在質量、營養還是口感方面都有了不小的提升,擁有了更豐富的層次。因此,復合調味料的市場份額逐漸增加,已經成為當下調料品行業中最大的子行業。
與此同時,科技的發展也催生了數字經濟的發展,數字時代的驟然來臨讓所有傳統制造業企業都有些手足無措,也因此誕生了一個令人印象深刻的詞——數字顛覆。
       “被顛覆的風險首先來自于勞動力,對于調味料這種基于農產品轉化加工的行業來說,密集型勞動力為企業的數字化發展帶來了巨大的不確定性”,天味食品信息總監兼審計監察部經理付曉嵐介紹到,“如何提高效率、擺脫傳統勞動力的影響,打造核心競爭力,成為了我們首要面對的問題。”
       其次,被顛覆的風險來自于數字時代所催生的獨特消費形態:多元化、個性化和年輕化,在這種情況下如何更精準把握市場變化,更快速地響應市場需求,更深度地觸及消費者,提升市場競爭力與市場占有率,也成為了天味食品亟需解決的問題。
       最后,席卷而來的數字時代悄無聲息的蔓延到了社會發展的角角落落:消費升級正在變成消費分級,人口紅利開始慢慢消失,城鎮化紅利變緩,與此同時,基于互聯網的線上戰場,也沒想象中那么容易,流量池被互聯網巨頭瓜分,獲客成本正在呈指數級增加,而線下只能通過經銷商做深度經銷,無法直接觸達到消費者。
顯然,天味食品的數字化轉型必須盡快提上日程了。
破而后立 才能新生
但天味食品的數字化轉型之路,卻不是那么一帆風順。

       首要的桎梏竟然來自于本身的信息化建設。在天味食品20多年的發展歷程中,信息化層面的發展一直是自由生長的姿態,幾乎沒有什么規劃。有部門提出需求,公司就采購相關軟件,陸陸續續買了不少財務、客戶、OA、ERP等軟件,幾年累積下來,整個公司應用的軟件就又多又雜。
       隨著時間的推移,公司規模逐漸變大,弊端也就越來越明顯:業務上所收集到的數據大多分散且標準不統一,系統之間極易形成信息壁壘;無法實時反應前端真實情況,無法實時動態監控前端數據;最后系統間所產生的眾多中間層孤島,使得信息不流通,導致企業對市場的感知力弱。
       面對這種情況,天味食品必須重新系統性地梳理自身需求,從頭開始規劃信息化建設的戰略。
       首先,新系統要能夠挖掘經銷商需求,支持經銷商的市場拓展。作為一家年營收過十億的企業,天味食品有著上千家經銷商,幾十萬個零售終端,因此對經銷商們的市場活動方向、效果以及費用的投放、使用情況等的把控就顯得尤為重要,便于公司及時根據市場反饋進行調整。
       其次,新系統要直面消費者,輔助定制化需求的實現。“豐富的味道選擇讓整個復合調味料行業沒有真正意義上的頭部企業,因為每個人的口味都是不同的。”付曉嵐坦言。因此,新系統要輔助天味食品建立起自己的用戶畫像,根據國內不同區域主流用戶在“色、香、味”方面的偏好,深度分析用戶的層次化和傾向性,并以此來指導不同需求層次的產品研發,抓住最終用戶。
       最后,新系統要是動態的、穩定的。因為天味食品還處在一個快速的發展階段,因此這個系統要具備足夠的擴張性,能夠及時根據公司業務的調整方向及時調整。同時,具有足夠的穩定性,能夠實現公司海量數據的存儲、利用、分析、交互等,支撐公司業務部門多維度的各種需求。
       就在付曉嵐在為如何實現這些要求而絞盡腦汁時,市場上開始逐漸興起一種名為“中臺”的概念。
與中臺相遇 緣妙不可言
       互聯網巨頭阿里給出了他們的理解:“將企業的核心能力隨著業務不斷發展以數字化形式沉淀到平臺,形成以服務為中心,由業務中臺和數據中臺構建起數據閉環運轉的運營體系,供企業更高效的進行業務探索和創新,實現以數字化資產的形態構建企業核心差異化競爭力。”
       簡單來說,就是中臺實現了前臺和后臺的連接,打破傳統的煙囪式系統屏障,實現企業內的數據共享和能力共享,使之具備對于前臺業務變化及創新的快速響應能力,時刻為業務的高速增長做好準備。
       中臺的興起讓付曉嵐有一種“瞌睡時就有人送來了枕頭”的感覺,這正是天味食品所需要的東西,于是,付曉嵐立刻開始在市場上尋找合適的產品和廠商。
       “當時我們參觀了很多同行的信息化建設。但是很多同行都把信息系統定位成了一個管理者。而我們認為,這樣的定位不適合天味食品。我們上信息化系統,是要把前端管起來,而不是去管經銷商。越是強調管理,就會增加更多的管理設置,整個流程就會更煩瑣,反而會增加管理成本。”付曉嵐表示,“我們希望跟經銷商做合作伙伴,做價值共同體。”
       基于這種思考,天味食品對軟件廠商有兩點硬性要求:第一,要能充分理解天味食品的數字化需求,并有技術能力把需求變成現實,而且對數字化的理解能夠合拍;第二,要有行業前瞻性,能夠引領天味食品走向未來。
       為此,天味食品在選型上可謂精挑細選,接觸了很多軟件廠商,但是都不適合,直到致遠軟件及其協同運營中臺出現在付曉嵐的視野中。
相見恨晚的致遠軟件協同運營中臺

       致遠軟件協同運營中臺幫助天味食品解決的第一大問題,就是幫助天味食品把以前信息化系統中的功能重新進行了梳理和整合,集中管理并且通過統一門戶進行登錄。
       在與致遠軟件合作之前,天味食品的各類業務系統紛繁復雜,電商有電商系統,客服有客服系統。最多的時候,僅CRM就有四個系統,而每個系統都“各自為政”,結果就是整體效率極其低下。
       “致遠軟件致遠中臺可以很輕松地打通和管理軟件的銜接,這一點非常重要,當中臺成為一個打通前后臺的連接器的時候,我們的大數據分析能力明顯地增強,以前根本做不到,因為所有數據都散在各個系統里,且互相不兼容。”付曉嵐笑著說。
       而有了具備大數據分析能力的一體化平臺之后,付曉嵐開始琢磨能否據此進一步提升天味食品的營銷管控效果。
       因為對于快消品行業來說,根據營銷戰略和自身需求,合理制定營銷費用的控制目標,實現以最少營銷費用撬動最大利潤的最優化控制,是在激烈的市場競爭中構建核心競爭力搶占市場份額的關鍵。
       但是,營銷管控也一直是快消行業最為頭疼的問題。由于執行階段復雜、渠道多元化、資金分散等原因,如何進行集中管理、加強營銷管控一直是快消企業的難題。
       致遠軟件的協同運營中臺也確實沒讓付曉嵐失望。食品快消品行業,營銷管理的關鍵抓手就是預算管控。付曉嵐設計的管控手段是:
       第一步,通過系統自動判斷費用是不是在預算內,如果超出預算沒有辦法執行,嚴格控制預算不超標,實現了對預算的強管控。而且,全流程線上化的工作,極大的減少了重復工作的出現,極大的減輕了人力成本。
       第二步,在關聯經銷商檔案、門店檔案、物料檔案等資料的基礎上,同時也將跟活動相關的廣告廠商、促銷數據等信息打通,全面展示經銷商完整的活動流程及實際的消耗情況,便于公司對活動效果進行了解與把控,為以后的精準投放作指導。
       可以說,致遠軟件協同運營中臺從編制、調整、申請、執行、核銷、報銷及活動價值評估,全流程實現了降本增效,讓天味食品市場費用的有效利用率大幅度提升,促進了產品的市場占有率和銷售量以較高的速度持續增長;使得“讓利于經銷商,讓利于消費者”的管理意圖通過系統能夠順利貫徹,消除了企業與市場終端之間的信息差,縮短了企業決策和市場之間的距離,增強經銷商對品牌商的認知和忠誠,提高了企業對市場的反應速度和競爭能力。
基于致遠軟件協同運營中臺,天味食品的數字化建設成功有了雛形。

       門店管理,同樣在食品快消品行業的營銷管理中至關重要。作為一家歷史悠久的行業知名調味料企業,天味食品在全國有上千家經銷商,他們掌管的終端數量多達數十萬,每年要做市場活動的門店數量超過60000家,這給其門店管理帶來極大挑戰。
       管理層曾經要求每家門店上傳三張照片來達到監管的目的,但這樣的話,每天上傳照片的總量就會上千?;顒痈叻迤?,每天需要上傳的照片達幾千張之多。這導致后臺客服審核照片的工作量巨大,根本忙不過來。
       而致遠軟件通過融合AI圖片識別技術,打通后臺ERP,解決了這個一直令天味食品頭疼的問題?,F在,天味食品的經銷商們通過識別碼,僅3、4秒鐘就可以完成一張照片的鑒定,保證實時性的同時提高了工作效率,極大的提升了工作幸福感。
       “在前期流程有效真實得到保障的情況下,后期的結案和核銷流程速度就非???。以前活動結束之后,經銷商要收集、整理大量的活動數據,再上傳總部等待初審和復審,可能要等3個月甚至更久才能結案?,F在,基于致遠軟件協同運營中臺搭建的AI系統,整個審核周期可控制在7天之內,最短的只要3天。”付曉嵐表示,基于致遠軟件協同運營中臺,天味食品還增加了活動效果評估,以背靠背評估方式,讓業務人員評價經銷商。管理層由此可以了解到第一手市場數據,為下一步的活動執行輔助科學決策。
       據付曉嵐介紹,下一步,他們將會基于協同運營中臺大力推進食材溯源、研發管控以及營銷一體化管控等方面的發展,“我們希望未來可以通過數字化系統讓顧客知道每包底料中的每一塊牛油來自哪一頭牛,通過追溯系統追溯到上游廠家的每一個屠宰廠,以及后續物流供應鏈的每一個存儲罐,每一個倉庫,每一輛運輸車。天味食品是國家火鍋底料標準的制定者之一,我們也希望在數字化方面做成行業標桿。”
數字化賦予了未來無限可能

       時至今日,天味食品已經將數字化運營與公司的戰略發展方向緊密的聯系在了一起,數字化轉型也成為了由高層領導親自指導的核心重點工作。
       而筆者認為,數字時代中的企業都應該像他們一樣建立起數字化運營的思維模式,因為這股席卷而來的數字化洪流并不會隨著時間的流逝而有所衰退。
       我們可以看到,浪潮中的很多行業變化得比想象中更快:有線電話普及率從10%到40%花了39年,手機普及率從10%到40%花了6年,而蘋果手機的出現讓手機變成終端,同樣的市場份額比例變化,只花了4年。
       數字化時代的到來,讓用戶信息不對稱的地位得到極大改觀,客戶感知價值最大化成為導向,從根本上改變了傳統以生產為主導的商業經濟模式,給企業的經營帶來了巨大的挑戰。如果不進行數字化轉型,那么企業將會被用戶拋棄、被競爭對手超越、被市場邊緣化,以致最終出局。
公平的是,數字化帶來新挑戰的同時,也帶來了無數新的可能性。

       按照經濟學家約瑟夫·熊彼特的定義,數字資源將滲透到產業中的任何一個環節,會帶來擁有無限可能的、新的產業組合。這種新的產業組合跟以往完全不一樣,機會只多不少。
       因此,企業要積極推進自身的數字化轉型,成為具備技術研發創新能力,具備生產方式變革能力,具備組織管理再造能力,具備跨界合作能力的數字化企業,在激烈的市場競爭中搶占先機。
       就如同,在我們的飲食習慣中,完美的一餐里,調味品是不可或缺的存在。那些來自五湖四海的醬料,讓原本樸素的食材變得豐富異常。正如花椒和辣椒的越洋聚首,不僅成就了火鍋蕩氣回腸的麻辣辛香,更演繹出令人上癮的盛夏味道。
而數字化之于企業,也是如此。

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